檸檬酸鈉（sodium citrate），又稱枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。根據《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規定：可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調節劑、穩定劑）。檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。